南锣鼓巷，“面子”清爽了“里子”要跟上

北京日报客户端 | 评论员 杜梨

9月1日起，南锣鼓巷166家商户全面取消窗口售卖餐食，改为室内堂食。如今，新规施行即将满月，南锣鼓巷变得怎样了？

南锣鼓巷作为国内外游客体验老北京文化的窗口之一，人流蜂拥而至、热度居高不下，街区面貌品质如何至关重要。记者走访发现，南锣鼓巷在此番改造中大有焕新之势。街面上的商家几乎全部关闭了朝向街区的售卖窗口，有的在店内增设了堂食桌椅，有的面积太小则将柜台往店内挪了一定距离。而在“即点即取”变为堂食后，从前街边停留就餐、边走边吃的现象有所减少，往日垃圾桶处大量一次性食品包装盒堆积的现象已经不见，整条街道相比之前干净整洁了不少。诚如专家所言，就地饮食、嘈杂的环境并不利于感受北京胡同的美感，关闭窗口售卖是必要的。

街区业态提升成效初显，南锣鼓巷离“花园式街区”又近了一步。当然，在改造提升过程中，也不可避免地产生了一些问题。比如，由于许多店面面积小，排队队伍容易延伸至路边造成拥堵；也有店家吐槽，取消窗口售卖难免会降低点餐的欲望，对生意有一定程度的影响。问题确实客观存在，可某种程度上也是业态提升必然经历的阵痛。往深里看，窗口售卖之类商业模式，自有其产生的时代背景与客观环境，但在城市更新的大背景下，随着消费者更加注重特色品质，街区业态必然持续提升，南锣鼓巷的大小商家，还需探索更具特色的“打开方式”。

“古建筑门里是古老胡同的往日尘烟，门外是现代百姓的热辣市井。”“走进胡同，繁华在不知不觉中褪去，灰白墙面留下时光的印记。”细读这一条条游览感受，不难看出，人们对南锣鼓巷的期待，并非是充斥着臭豆腐、烤串、章鱼小丸子等雷同餐食的小吃街，而是生动展现老北京胡同风情、同时兼具前卫创意气息的历史文化街区。作为我国唯一完整保存着元代胡同院落肌理的居民区，南锣鼓巷仍延续着棋盘式的建筑格局。这条将近800米的胡同已热闹了700多年，自元朝起便商贸繁荣，并逐渐成为文人雅士热衷的栖居之地。延续历史文化风貌是回望时光的使命担当，更是面向未来的资源禀赋所在。当现代的南锣鼓巷传递出更独特的历史风韵，当古朴的四合院透出更浓郁的老北京气息，当琳琅满目的商铺玩转新潮创意，这般趣味盎然的街区必将征服更多南来北往的探访者。

“黄金周”即将到来，经过治理的南锣鼓巷已实现街区氛围的整体提升，积极为迎接大规模客流做好准备。某种程度上，卫生环境、形象塑造等只是特色步行街打造的“面子”内容，想要长久运营、长期红火，历史底蕴、文化氛围等“里子”更加不可或缺。期待这条具有地标意义的胡同，避免千篇一律，深挖文化内涵，释放更具魅力的北京胡同风情。