“私房手作”不是“三无”的挡箭牌

北京日报客户端 | 评论员 孙延安

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近些年，“私房手作”食品悄然热销。这些个体制作的食品大多宣称纯手工、无公害。然而，部分消费者的反馈却是质量良莠不齐，至于安全卫生也只能是“眼不见心不烦”了。

“私房手作”食品的火爆，背后是社交平台的强连接作用。“夹心爆浆，奶香网红，声控治愈”“吃上一次就欲罢不能”……如此噱头十足的标签，让“私房手作”甫一上线，就备受追捧。蛋糕、点心、牛肉干、辣椒酱……有了短视频平台的加持，美食博主的推介，加之微信群、朋友圈扩散式传播，不少“私房手作”成了网红。

“互联网+食品”新业态方兴未艾，火热之余乱象也不少。以“私房手作”为例，之所以获得很多消费者青睐，很大程度就在于个性化、高品质，比“流水线食品”更精致、更健康。一些卖家恰恰抓住了这种心理，假“手工”之名，行“伪劣”之实。比如，有的甜点号称“口感新鲜、品质优良”，闻起来却有股塑料味；有的罐头宣称包装严实，然而罐口根本没封严；有的卖家信誓旦旦商品符合质量标准，收货后却被发现是“三无”产品……面对质疑，一些卖家玩起了“躲猫猫”，道歉却拒不承认问题，还动辄将顾客拉黑。

如此肆无忌惮，主要因为监管不赶趟，没有足够的惩罚机制。所谓“私厨美食”，大都出自家庭式小作坊，脱离食品监制体系，质量安全很难保障。此外，销售还常处于灰色地带，一旦跳脱平台私聊交易，消费者往往投诉无门。

手作食品不是“三无”产品的挡箭牌，其生产销售更不应是法外之地。“食”字，上面一个“人”，下面一个“良”，食品安全考验良心，更需要法律和监管充分规制。新版《食品安全法》虽然对通过平台网购食品有了明晰的处罚规定，但对“私房手作”食品仍需进一步深化细则，监管执法部门也要善用技术手段，及时发现违法违规行为，提高违法成本，倒逼商家遵规守矩，拧紧食品生产加工到流通消费全过程的“安全阀”。

“手工”承载着现代人对远去的田园生活的美好想象，消费者偏好手工食品无妨，但也要理性谨慎，切忌听啥信啥，擦亮双眼，确保安全，才能更好感受“私房手作”所传递的情怀和满足。