禹州市市场监督管理局筑牢第十四届禹州中医药交易会食品安全防线

　　本网讯（梁靖 时丽娟）为确保中国中药协会标准驱动中药新质生产力发展大会暨第十四届禹州中医药交易会食品安全，禹州市市场监督管理局立足市场监管职责，全方位落实活动食品安全监督管理工作，指导、监督本次重大活动食品服务提供者加强食品安全保障工作，护航活动圆满举办。

　　强化组织领导。成立领导小组，加强餐饮服务食品安全保障工作的安排部署、任务协调，监督检查监督员的具体工作落实情况，指导餐饮单位落实相关要求。

　　开展监督评估。 9月16日之前，组织工作人员对定点餐饮接待单位开展食品安全监督评估，重点检查食品安全管理制度、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、专间管理、加工制作、清洗消毒等环节，对存在的食品安全隐患，以及应注意事项，提出书面意见，限期整改落实。

　　全面监督管理。严格按照“四个最严”要求进行监督检查，要求生熟分开，动物性食品、植物性食品、水产品要分开洗切，食品要烧熟煮透等；严格审查菜谱，菜单中供应的菜肴品种和数量应与制作加工条件相适应，不得使用高风险食品和外购直接入口熟食。同时，现场快速检测食品安全情况，包括蔬菜的农药残留量、腌制肉品的亚硝酸盐含量、餐饮具洁净度、从业人员手部洁净度等，筑牢安全防线。

　　强化应急值守能力。充分发挥12315指挥中心投诉举报平台作用，公布投诉举报电话，畅通投诉举报渠道，积极受理群众投诉举报，确保投诉举报受理及时不遗漏；市场监督管理局综合执法大队八个中队每天晚上轮流作为应急处置分队，凡接到12315指挥中心指令和群众投诉举报或110指挥中心临时转办诉件，会迅速开展应急处置工作。

　　下一步，该局将全面落实“四个最严”要求，坚持目标导向、问题导向、结果导向，健全食品安全长效制度机制，推进多元协同共治，全面提升全市食品安全管理水平，切实保障广大人民群众“舌尖上的安全”。