(一)、组成人体的元素:50多种
常量元素(11种)
在人体中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg
微量元素
在人体中含量<0.01% Fe、Zn、Se、I、F等
(二)、人体中的常量元素
1、钙 99%在于骨骼和牙齿中
(1)来源:奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
(2)钙过多:结石、骨骼变粗;
过少:青少年 佝偻病、发育不良
老年人 骨质疏松
(三)、人体中的微量元素:
必需元素(20多种) Fe、Zn、Se、I、F等
对人体有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等
元素 | 摄入量过高、过低对人体的影响 |
Fe | 缺铁会引起贫血 |
Zn | 缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良 |
Se | 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高,会使人中毒 |
I(碘) | 缺碘会引起甲状腺肿大,幼儿缺碘会影响生长发育,造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大 |
F(氟) | 缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病 |
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