多方联动织密“食安网” 魏都区44家幼儿园食堂接受“全链条”体检

近日，许昌市市场监督管理局魏都区分局联合各街道办事处、包保干部、区教体局等单位组建联合执法组，对辖区内44家幼儿园食堂开展食品安全专项检查，其中涵盖市直公办5家、区直公办4家、民办35家，以“专业监管+协同联动”模式筑牢幼儿饮食安全防线。

此次检查严格对标“最严谨的标准、最严格的监管”要求，聚焦食堂管理关键环节实施“全链条”排查。在食材源头管控上，执法人员重点核查肉蛋奶、蔬菜等原料的检验检疫证明，检查采购台账与索证索票是否齐全，确保食材来源可追溯、质量可把控；在加工过程规范上，细致查验生熟食品分区存放、加工工具分开使用情况，确认烹饪环节是否烧熟煮透，严防交叉污染风险；在卫生消毒管理上，检查消毒设备运行状态与消毒记录完整性，核验餐饮具清洗消毒是否符合“除渣、浸泡、清洗、消毒、保洁”规范流程，同步排查后厨是否存在积水、油污等卫生死角；在人员管理上，核查从业人员健康证明有效性，确认晨检制度是否严格执行。

针对检查发现的少数单位食品留样标签信息不全、消毒记录填写不规范等问题，执法人员当场下达《责令整改通知书》，明确整改时限与标准，并开展“一对一”精准指导，帮助食堂管理人员梳理风险点、完善管理制度。检查同步融入法规培训环节，结合典型案例解读《食品安全法》等法律法规，提升园方负责人与食堂工作人员的风险防范意识和应急处置能力。

为构建长效监管机制，联合检查组建立“三措并举”管控体系：一是为44家幼儿园逐一建立“风险等级档案”，将检查结果与监管频次挂钩，实施精准化重点监管；二是强化“互联网+明厨亮灶”推进力度，督促园方保障设备正常运行，打通家长实时监督渠道；三是明确包保干部与监管人员联动职责，建立“检查—整改—回头看”闭环机制，对逾期未整改或整改不到位的单位依法严肃处理。

下一步，魏都区将持续深化多部门协同监管，常态化开展幼儿园食堂隐患排查与“回头看”行动，通过“日常巡查+专项抽检+培训指导”的组合举措，压实园方主体责任，凝聚社会共治合力，切实守护好孩子们的“舌尖上的安全”。（杨华 吴小康）