食安观摩“打卡”胖东来：魏都要把“标杆经验”变成“日常规范”

   本网讯（吴小康 马俊良）为全面提升食品流通环节安全监管效能，2025年8月6日下午，许昌市市场监督管理局牵头组织市区四分局及相关企业代表，赴魏都区金汇广场胖东来超市开展现场观摩学习活动。魏都区市场监管局积极参与，以此次活动为契机，着力推动监管能力与企业规范水平双向提升。

   活动中，市市场监管局流通科科长详细解读了本次观摩的重要意义，强调要以胖东来为行业标杆，切实筑牢食品流通安全防护网。在超市工作人员的引导下，观摩团深入卖场各区域，对场所环境布局、食品采购贮存全流程、仓库冷藏冷冻设施的防尘防虫装置等进行细致检查，确保不留监管死角。

   "预包装食品标签规范度、散装食品防尘措施、生鲜水产暂养条件，每一项都直接关系群众饮食健康。"魏都区执法人员边看边记，重点关注胖东来在食品设施日常维护、供应商送货流程管控、仓储分类管理等方面的标准化操作。在寿司加工间与水果切配间，严格的卫生管控体系和规范的操作流程令人印象深刻——从食材清洗到加工操作，从工具消毒到人员防护，每个环节均有明确标准，真正实现"过程全可控、风险可预防"。此次观摩的核心，在于学习胖东来食品安全管理的"硬核"经验：从严格的供应商筛选机制，到仓储理货的精细化标准；从员工岗位实操的规范培训，到售后服务的高效处置流程，尤其是农残检测、特殊食品管理及仓储配送等关键环节的闭环管理模式，为行业树立了清晰标杆。

    "食品安全管理人员是防线的'守门人'，必须明确职责、扛牢责任。"观摩中，相关负责人特别强调，企业既要加大硬件设施投入，更要强化人员素质培训、岗位职责技能提升等"软实力"建设，确保规范要求落地见效。

    魏都区执法人员现场表示，将以此次观摩为镜，对照标杆找差距：一方面督促辖区企业将先进经验转化为实际行动，结合自身情况制定提升计划，在资金投入、软硬件升级、管理优化上精准发力；另一方面将强化监管效能，把胖东来的标准化理念融入日常执法，推动辖区食品经营企业从"要我规范"向"我要规范"转变。

     下一步，许昌市市场监督管理局魏都区分局将以此次观摩学习为新起点，持续发挥"标杆效应"带动行业整体提升，助力擦亮"许昌胖东来"城市名片，用扎实的监管成效守护辖区群众"舌尖上的安全"。