许昌魏都：“三链+三位一体”守护肉品安全 100批次抽检实现“安全”与“发展”双赢

    本网讯（文图/杨华 吴小康）为筑牢群众“舌尖上的安全”，许昌市市场监督管理局魏都区分局针对肉制品消费旺季，创新推出“三链覆盖+三位一体”监管模式，开展肉制品专项抽检行动。通过100批次精准抽检与全流程服务，既守住了食品安全底线，又为商户发展注入动能，实现“双效共赢”。

    此次行动以“三链覆盖”构建全流程监管闭环，确保风险无死角。在生产链，执法人员深入肉制品生产企业与小作坊，重点核查原料采购台账及加工工艺合规性；流通链则覆盖农贸市场鲜肉摊位、商超生鲜专柜，聚焦牛羊肉、鸡鸭肉等生鲜肉品的溯源信息；消费链延伸至大中型酒店、餐饮门店，针对预制肉与自制肉制品抽样。100批次送检样品，精准检测兽药残留、微生物污染等关键风险点，全方位排查质量隐患。

   监管既有“力度”，更有“温度”。魏都区分局同步推行“三位一体”帮扶机制，为商户提供靶向指导。资质溯源帮扶中，逐户核查食品经营许可证、进货票据及供应商资质，助力商户建立“合格供应商名录”，从源头阻断不合格原料；流程整改帮扶直击痛点，现场检视加工、储存、冷链运输等环节，对小作坊卫生死角、餐饮单位生熟交叉污染等问题“点对点”制定整改方案，手把手教规范操作；政策理念帮扶通过发放手册、现场答疑，向商户解读抽检意义，引导其从“被动接受”转为“主动配合”，同时向消费者普及肉品安全知识，累计覆盖60余家经营主体，惠及300余人次。

   “‘三链覆盖’是安全底线的‘硬支撑’，‘三位一体’是商户发展的‘软赋能’。”魏都区分局相关负责人表示，此次行动不仅为节日肉品市场筑牢“防火墙”，更帮助小作坊规范升级、餐饮门店优化流程、商超严把进货关，实现食品安全“社会效益”与商户经营“经济效益”同频共振。下一步，分局将持续跟踪抽检结果，从严查处不合格产品并溯源追责，同时推动“三链+三位一体”模式常态化，让群众“肉案子”更安全，商户“生意经”更红火。