禹州市召开2024年​食品安全抽检不合格产品经营单位（餐饮）约谈会

　　本网讯（梁靖 岳攀科）为进一步落实食品安全主体责任，有效防范食品安全风险，切实提高食品安全水平，1月7日，禹州市市场监督管理局召开2024年度食品安全抽检不合格产品经营单位（餐饮）约谈会。

　　会议通报了禹州市2024年度餐饮环节抽检情况，分析了可能造成检验不合格的原因，讲解了餐饮食品安全操作规范，并对其以后的食品经营活动提出了针对性的食品安全风险预防措施。同时，要求餐饮服务单位负责人主动配合监管部门承担责任，切实加强和完善内部管理制度，防范化解安全风险隐患，提升品质和服务要求，扎扎实实做放心餐饮。

　　会议指出，餐饮单位负责人是食品安全第一责任人，要提高对食品安全重要性的认识，落实企业主体责任，切实增强风险意识和责任意识，不断提高食品安全管理水平，为消费者提供安全优质食品和合格餐饮具。

　　会议要求，各餐饮服务单位要严把环境卫生、人员健康、原料购进、食品储存、生熟分开、餐具消毒、餐厨废弃物规范处置等七个方面的关口，健全食品安全管理机构，配强食品安全管理人员，完善食品安全管理制度，落实好“日管控”“周排查”“月调度”工作机制，构筑企业的食品安全管理体系并有效运行，做到目标明确、措施具体、责任清晰，加强自查整改，切实落实食品安全主体责任。

　　下一步，禹州市市场监督管理局将坚持问题导向，加大监督抽检力度，督促餐饮服务单位按照餐饮操作规范制作加工食品，对不合格餐饮单位降低评定等级。同时，出台餐饮行业食品安全“红黑榜”公示制度，定期在云上禹州APP表彰或曝光，提高食品安全的公众参与度，不断提升人民群众的获得感、幸福感和满意度。