河南禹州：观摩交流拓思路 互学互鉴促提升

　　本网讯（梁靖 时丽娟 岳攀科）“诚惠餐饮公司环境干净整洁，设施设备配套齐全，从业人员培训非常到位，许多操作细节值得我们借鉴学习。”近日，禹州市启航餐饮管理服务有限公司负责人郭闪闪一边观摩一边交流道。

　　为整治群众身边不正之风和腐败问题，筑牢食品安全防线，禹州市市场监督管理局组织全市3个集体用餐配送单位进行观摩学习，通过彼此学习管理等方面的先进经验，建立有效措施，规范加工操作和经营行为。

　　观摩过程中，禹州市市场监督管理局工作人员边走边为大家讲解《餐饮服务食品安全操作规范》，并现场查看是否认真执行从业人员健康管理和培训、原料控制、加工制作过程控制、餐（饮）具清洗消毒、食品安全自查等相关要求。同时，查看食品制售场所环境卫生，防尘、防蝇、防鼠、防虫、清洁消毒等设施设备配备及运行，以及餐饮具清洗消毒和餐厨废弃物管理等是否符合要求。通过观摩学习，各集体用餐配送单位负责人纷纷表示受益匪浅，要将好的经验学以致用，更好地保障食品安全。

　　近年来，该局始终坚持问题导向，按照属地负责、风险管理、程序合法、公正公开的原则，通过日常监督检查、有因检查、飞行检查、体系检查等方式，及时发现餐饮服务提供者存在的食品安全问题，依法查处违法违规行为，督促问题整改，及时消除隐患，分析并解决监管工作中存在的系统性、区域性问题，促进餐饮食品安全主体责任有效落实，提高食品安全监管效能。同时，强化与信用信息公示系统信息共享，加大对违法失信企业的约束惩戒，进一步提升信用监管水平。

　　下一步，禹州市市场监督管理局将始终坚持“四个最严”，强化全链条监管，持续提升市场监管领域治理能力，维护公平竞争市场秩序，更好优化消费环境和维护群众利益，促进形成政府、行业、企业和社会共同参与的多元共治格局。